虾青素是自然界已知的抗氧化剂中.强的一种，常被称为“超级维生素E”、“超级抗氧化剂”。其抗氧化能力是维生素C的6000倍，辅酶Q10的800倍，绿茶儿茶酚和维生素E的550-1000倍，β胡萝卜素的10倍，合成型虾青素的20倍。

    虾青素(Astaxanthin)，是一种类胡萝卜素。在类胡萝卜素家族中有很多知名明星，如β胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等等，这些类胡萝卜素都是很好的营养素，可以为我们提高生活质量、延长寿命。但是，虾青素是这个家族中.具健康益处的一种。

    虾青素天然存在于一些藻类、真菌以及虾蟹、三文鱼等生物体中，它们体表会显现出漂亮的橙色或红色，这些红色物质便是虾青素。

    科学研究表明，虾青素具有明显的清除自由基、抗炎、保护血管、降低胆固醇、美白肌肤、防皱、缓解关节疼痛、提高免疫力等多方面作用。此外，虾青素在防癌、保护视力、保护神经系统、预防老年痴呆等方面，也都有令人满意的效果。

    目前世界上商业使用的虾青素有人工合成的、也有天然提取的。前者一般作为饲料营养强化剂，而后者常用于人类营养保健品以及化妆品中。